Elsässischer Flammkuchen ACHTUNG BERECHNET FÜR 1 PORTION Autor Beitrag « Vorheriges Thema | Nächstes Thema » Truckerfrau unregistriert Elsässischer Flammkuchen ACHTUNG BERECHNET FÜR 1 PORTION Zutaten für 1 Portionen 300 g Mehl 15 g Hefe 1 Prise Zucker 150 ml Wasser (lauwarm) 1 Prise Salz 2 TL Schmalz (weich) 1 St Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Öl 60 g Speck (mager) 100 g Quark 60 g Schlagsahne 1 St Ei 1 Prise weißer Pfeffer 1 Prise Muskat Zubereitung Hefeteig bereiten. Ofen auf 250 Grad schalten. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Butter und Öl glasig schmoren. Speck in sehr feine Streifen schneiden. Quark mit Sahne, Ei und Gewürzen vermischen. Teig kneten, vierteln, jedes Stück hauchdünn ausrollen. Teigfladen auf ein leicht gefettetes Backblech geben, mit Quarkmischung bestreichen, Zwiebeln und Speck drüberstreuen. Auf mittlerer Schiene ca. zehn bis zwölf Minuten backen, bis die Flammekuchen leicht hellgoldgelb sind. Warm servieren. Kein Flammekuchen ohne Riesling... :-) Für jede Portion mehr die Menge verdoppeln Beispiel für 1 Portion 300 g Mehl für 2 Portionen 600 g Mehl Wünsche guten Hunger Lieben Gruß Truckerfrau 11.01.2010 21:06 Baumstruktur | Brettstruktur

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