Geschrieben von Angelscry am 09.11.2007 um 09:26:
Gebratener Reis in AnanasGebratener Reis in Ananas
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
500 g Langkornreis
Salz
2 mittelgroße Ananas
2 rote Paprikaschoten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 EL MAZOLA Keimöl
150 g Shrimps
2 EL Korinthen
1/8 l (125 ml) KNORR Hühner Kraftbouillon
weißer Pfeffer
Zubereitung:
1. Reis im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abtropfen lassen.
2. Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, so dass die Schale als Hälfte erhalten bleibt. Den Strunk keilförmig aus dem Fruchtfleisch schneiden und entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten fein hacken und Knoblauch durch die Presse drücken. Chilischote entkernen und fein hacken.
3. Schalotten, Knoblauch und Chili in einem Wok oder Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Shrimps, Paprikaschoten und Korinthen dazugeben. Reis hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.
4. Hühner Kraftbouillon dazugießen, Ananasstücke dazugeben und erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reismischung in die vier Ananasschalen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) einige Minuten durchziehen lassen.
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