Geschrieben von Angelscry am 22.06.2007 um 10:11:
Cordon bleu Rouladen mit ZwiebelsoßeCordon bleu Rouladen mit Zwiebelsoße
Zutaten für 5 Personen:
5 x 120 g Schnitzel
5 Scheiben gerauchter Schinken
5 Scheiben Emmentaler
Salz
Pfeffer
1 große Zwiebel
1/2 l Milch
Bratensoßenpulver
Butter
Zubereitung:
Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer flachklopfen und auf ein Küchenbrett legen. Den Schinken entweder so drauflegen oder bei Wunsch vom Fett befreien und auf die Schnitzel verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse ebenfalls über den Schnitzeln verteilen. Die Schnitzel der langen Seite nach aufrollen und mit einem Zahnstocher sichern. In einer Pfanne reichlich Butter erhitzen und die Schnitzel ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten und in eine Auflaufform geben. In einem Topf die Milch unter Rühren zum Kochen bringen, etwas Bratensoßenpulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Pfanne in der die Schnitzel angebraten wurden erhitzen und die Zwiebeln auf höchster Stufe kurz anrösten. Die Zwiebeln zusammen mit dem Fett in die Soße geben, gut verrühren und ein wenig köcheln lassen. Nun zu den Schnitzeln geben und bei 200°C im Ofen ca. 20-30 Minuten backen.
daskochrezept.de