Geschrieben von Angelscry am 22.06.2007 um 09:40:
Pikanter ReisauflaufPikanter Reisauflauf
1 St Zwiebel
1 TL Öl
300 g Vollkornreis
600 ml Gemüsebrühe
100 g Bleichsellerie
2 St Karotten
80 g Haselnüsse
2 St Eier
1 Bund Kräuter (gemischt)
1 Prise Salz (zum Würzen)
1 Prise Pfeffer (zum Würzen)
1 Prise Curry (zum Würzen)
100 g Gouda (gerieben)
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in heißem Öl glasig dünsten. Den Reis waschen, abtropfen lassen und zu der Zwiebel geben, kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, bei milder Hitze 40 Minuten garen. Den Bleichsellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Karotten putzen und raspeln. Reis, Sellerie, Karotten und Haselnüsse miteinander vermischen. Eier mit den feingehackten Kräutern und den Gewürzen verquirlen. Unter die Reismasse mischen und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
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