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Geschrieben von Luder am 11.02.2008 um 18:13:

Besteck Sekttorte mit Mandarinen

Zutaten

2 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
1 Tl. Backpulver
3 Dose Mandarin-Orangen (a 314 ml)
400 ml Sekt
2 Pk. Cremespeisepulver Mand.Gesch
2 1/2 Dose Schlagsahne
2 Pk. Sahnefestiger
Backpapier

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 2 El Wasser steif schlagen. Zucker dabei einrieseln
lassen. Eigelb unterrühren, Mehl und Backpulver unterheben. Boden einer
Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und
im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad / Gasherd Stufe 2) ca. 20 Minuten
backen. Herausnehmen, aus der Form lösen, Kuchen auskühlen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen. Sekt und Creme-Pulver mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes 4-5 Minuten schaumig schlagen. 1/2 Liter Sahne anschlagen,
Festiger zugeben, Sahne steif schlagen. Unter die Sektcreme heben. Formrand
um den Boden schließen. Boden mit Mandarinen, bis auf einen Rest zum
Verzieren, belegen. Creme daraufstreichen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle geben und als Tuffs auf den Tortenrand spritzen.
Restliche Mandarinen daraufsetzen.


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