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Geschrieben von *dmaus* am 02.02.2008 um 12:13:

Bayerische Creme

Ergibt 4 Portionen

3 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
100 ml Milch (1,5%)
2 Eier (Kl. M, getrennt)
3 El Puderzucker
Salz
250 g Erdbeeren
2 El Zucker
3 El Mineralwasser

Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote auskratzen und mit dem Mark in der Milch einmal aufkochen. Milch durch ein Sieb gießen. Gelatine ausdrücken und in der Milch auflösen. Eigelb mit Puderzucker in einem Rührbecher zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Milch zugießen und 20 Min. kalt stellen.

2. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Creme einmal kräftig durchrühren, Eischnee unterziehen und nochmals 1-2 Std. kalt stellen. Erdbeeren putzen, mit Zucker und Mineralwasser pürieren und zur Creme servieren.

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Geschrieben von Heilu am 09.08.2008 um 19:47:

 

hmm das hört sich lecker an, habe es mal abgespeichert