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Geschrieben von Luder am 24.01.2008 um 18:22:

Bananen-Torte mit Mandeln

Zutaten

6 Blatt Gelatine
300g Bananenjoghurt
3 EL Zitronensaft
250g Mascarpone
50g Zucker
4cl Brandy
4 Bananen
300ml Schlagsahne
1 Biskuit-Tortenboden
ger. Mandelblättchen

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bananenjoghurt mit Zitronensaft,
Mascarpone und Zucker cremig rühren. In einem kleinen Topf den Brandy bei
schwacher Hitze erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. In
dünnem Strahl unter die Käsecreme ziehen.
Drei Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen
und mit dem Obst behutsam unter die Creme heben.

Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen.
Hälfte der Bananencreme darauf verteilen, zweiten Biskuit auflegen, die
restliche Creme darauf verstreichen. Torte ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren den Tortenring behutsam entfernen. Die Banane in Scheiben
teilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sich das Obst nicht verfärbt.
Die Torte damit und mit den Mandelblättchen verzieren.