Geschrieben von Angelscry am 19.07.2007 um 13:38:
Besoffener KapuzinerBesoffener Kapuziner
70 g Zucker
70 g Semmelbrösel oder Bisquitbrösel
4 Ei(er), davon das Eigelb
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Nelke(n)
1 Liter Wein, Weißwein oder MostWein,
Glühweingewürz
4 Ei(er), davon das Eiweiß
Eidotter und Zucker schaumig schlagen, Nelken, Zimt und Brösel unterrühren. Aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Dottermasse ziehen. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Guglhupfform füllen und ca. 30 Min. bei mittlerer Hitze backen. Weißwein oder Most mit Glühweingewürz erhitzen, den fertigen Kuchen in eine Schüssel geben, mit dem Glühmost übergießen und ziehen lassen.