Geschrieben von Angelscry am 19.07.2007 um 13:22:
Blumenkohlröschen frittiertBlumenkohlröschen frittiert
1 kg Blumenkohl
1 Ei(er)
250 ml Wein, weiß, trocken
2 cl Likör (Anislikör)
100 g Mehl
Olivenöl, zum Frittieren
Salz und Pfeffer
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Ei, Weißwein und Anislikör hinzugeben und langsam zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zum Schluss kräftig durchrühren und zugedeckt 30 Min. stehen lassen.
Blumenkohl in einzelne Röschen zerlegen, gut putzen und in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Danach kalt abschrecken und abtropfen lassen.
In einem Topf reichlich Öl erhitzen. Blumenkohlröschen in den Teig tunken und im heißen Öl knusprig ausbacken. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Gut als Beilage zu vielen Fleischgerichten und auch als Vorspeise lecker.
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