Geschrieben von Angelscry am 19.07.2007 um 13:15:
Käsetörtchen mit MandelkaramellKäsetörtchen mit Mandelkaramell
2 Ei(er), getrennt, Salz
100 g Zucker
500 g Quark
50 g Butter (Halbfett möglich), zerlassen
1 Pck. Puddingpulver, Bourbon Vanille
2 EL Mehl
1 Dose Mandarine(n), abgetropft
25 g Butter, (Halbfett möglich)
50 g Zucker
25 g Mandel(n), (Bättchen)
1 EL Milch, ca.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann 25 g Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Kalt stellen.
Die Muffinform vorbereiten (einfetten oder mit Papierförmchen auslegen).
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig schlagen, dann Quark, Butter, Puddingpulver und Mehl einrühren. Eischnee und Mandarinen vorsichtig unterheben.
In die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen.
Ca. 5 min in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Butter mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen, mit der Milch ablöschen, sodass eine cremige, nicht klumpige Masse entsteht.
Die Mandelblättchen darunter mengen und die Masse auf den Törtchen verteilen.
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