Geschrieben von Angelscry am 22.06.2007 um 09:32:
Nudelgratin mit Tomaten und MozzarellaNudelgratin mit Tomaten und Mozzarella
400 g bunte Nudeln
etwas Salz
1 Bund Schnittlauch
250 g Mozzarella
75 g Salami in dünnen Scheiben
150 g Sahne
1 TL gekörnte Gemüsebrühe gehäufter
240 g Pizzatomaten (aus der Dose)
200 g Tiefkühl-Erbsen
etwas Pfeffer
Die Nudeln in einem großen Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift knapp gar kochen, in ein Sieb abgießen und kalt abbrausen und abtropfen lassen. Während die Nudeln garen, den Backofen auf 220°C vorheizen, den Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Salami in schmale, etwa 2 cm lange Streifen schneiden.
Die Sahne in einem Topf erhitzen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Im Nudelkochtopf die Nudeln mit den Tomaten und ihrem Saft, den gefrorenen Erbsen, je 2/3 Mozzarella und Schnittlauch, der Salami und der Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudelmasse in eine Auflaufform geben, den restlichen Mozzarella draufgeben. Die Form auf die mittlere Schiene in den Backofen stellen und den Auflauf 25-35 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.
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