.1 kg Gurke(n)
½ Liter Geflügelfond
0.3 kg Schmand
Salz und Pfeffer
3 EL Saft - Binder (Kaltsaftbinder
Die geschälten Gurken mit dem Fond mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schmand dazugeben und mit dem Mixer hochziehen. Den Kaltsaftbinder dazu und gut durchmixen. Kalt stellen. Fertig!
Da nicht jeder Geflügelfond im Haushalt hat, kann als Ersatz jegliche Art von Brühe verwendet werden, also auch für Vegetarier geeignet, wenn man einfach Gemüsebrühe nimmt.