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Zwiebel-Apfelsuppe mit Senf
ZWIEBEL-APFELSUPPE mit SENF
Portionen: 4 Portionen , Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten 1 Apfel ,5 Zwiebeln (in Ringen) ,2 TL Butter ,2 Knoblauchzehen (fein gehackt), 2 EL Mehl ,1 l Gemüsebrühe ,2 EL mittelscharfer Senf, 175 g Philadelphia Doppelrahmstufe.
Zubereitung 1. Apfel schälen und entkernen Zwiebeln unter Rühren in einem Topf in der Butter anbraten. Knoblauch zugeben, anschließend mit Mehl bestäuben. Brühe zugießen und aufkochen, den Senf einrühren.
2. Hitze reduzieren und den Apfel mit der Küchenreibe in die Suppe raspeln, anschließend 20 Min. köcheln lassen.
3. Suppe vom Herd nehmen, Philadelphia zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Apfelwürfeln dekorieren. Dazu passen Baguette oder Brötchen.
Dekorations-Tipp: Besonders schön sieht es aus, wenn einige Apfelwürfel direkt vor dem Servieren auf die Suppe geben. Damit die Apfelwürfel nicht so schnell braun werden, am Besten mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Ihr seht, ich habe es mit Philadelphia
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